Le Carni

Le Carni

prezzo
Tagliata di black angus con porcini spadellati 19.00
Tagliata di black angus  grana e rucola 19.00
Tagliata black angus al naturale 17.00
Costoline di Agnello 15.00
Rosticciana 10.00
Salsicce  10.00
Grigliata mista  (per 2) 32.00

 

LE PARTICOLARITA'

Oltre ai tagli sopra esposti, da noi potrete trovare alcune carni di qualità extra.

Dagli USA abbiamo da sempre uno dei nostri cavalli di battaglia: la bistecca del Sud Dakota.

Dato il grande spazio  a disposizione in questo immenso stato americano, il bestiame pascola in maniera naturale e il risultato è una carnef orse un pò più grassa ma molto saporita.

Passiamo poi ai top legs ERBA e BUFALO.

Top legs è un taglio ricavato dalla coscia che si evidenzia per la sgrassatura e l'estrema morbidezza.

Carni 100% italiane e con frollatutra non inferiore ai trenta giorni .

ERBA deve il proprio nome alla dieta a base di erba medica grazie ad un progetto portato avanti dagli allevatoriin collaborazione con l'università veterinaria di Bologna.

Il bufalo italiano è una carne succosa, tenera e dal gusto amarognolo.

 
Gran Bistecca dal Sud Dakota ( per2 )            56.00
Erba                       18.00
Bufalo  20.00